望牛墩菌汤火锅底料厂家

一家重庆火锅加盟店的区域分层，指的是把火锅店的空间进行简单的划分，常见的就是包房和大厅，但是这样的分层作用并不大，我们之所以要分层，一是让火锅店看上去更规矩有序，二是能让服务也更加有效率，因此我们在分层时不单单之区分包房，还应该对大厅进行划分，比如有的火锅店格局是错层，我们就可以将楼梯上面的部分划定为一个区域，而将下面的划分为另一个区域，并为其取名，这样一来就不至于所有顾客都坐在同一区域，显得人多又乱，同时上菜速度效率也会得到大幅的提高。

在菜品上，一定要找一些在家里面不能或者很难动手操作的，简单的说，就是制作流程比较繁琐的，或者需要特定工具制作的，如果全是家常炒菜之类的，我在家里自己就能做了，干嘛还要出来吃呢?在小城市，去餐饮店吃饭，一般都是冲着自己在家没法做的菜品去的，另外还要考虑老人、孩子也能吃，因为在小城市人们出门吃饭更多是要考虑家庭消费。

对于开火锅店而言，只有不断去学习，调整自己的知识结构，不断创新优化意识，才能快速抢占餐饮“风口”，火锅店提高工作效率，提升后厨出品效率和出品率直接影响接待效率，上菜慢就意味着无形之中拉长了顾客的就餐时间，也大大的影响了店铺的翻台率，借助高科技智能化设备，提高出品效率，表面上成本提高了，但是背后降低的是人工、食材的损耗，终的结果成本是下降的。

一般情况人们生活工作节奏偏慢，就需要有更好的体验感，所以火锅店的装修环境要多动心思，这里不一定要花费巨资去装修，但一定要别出心裁，尽可能得让顾客有一个舒适的就餐氛围，好的环境除了提升心情好感度，还能让顾客觉得有档次，人们都是很爱面子的，给足顾客面子就是给自己生意面子。

高颜值的火锅店和产品对于消费者有着强烈的吸引力，特别是年轻消费者群体，而火锅行业的潜力消费群体正好就是年轻人们，高颜值可以激发他们的打卡和拔草欲望，拍照打卡是当下流行的社交方式，一家火锅店提供拍照打卡晒圈的玩法，潜移默化的形成裂变与传播，当下年轻人爱美，爱新奇，爱分享，爱安利，抓住他们，也就抓住了客源。

火锅店的菜品的食材并没有多么新奇，但却深受大众喜爱，比如肥肠鸡火锅、毛肚、手切吊龙等。因此在打造菜之前，要往消费者都喜爱的食材入手，覆盖的顾客类别越广越好，好同时受老人、小孩、女性、男性等人群的喜欢。