陕西菠萝酶厂家生产厂家

菠萝蛋白酶

中文别名: 菠萝蛋白酶;菠萝酶;菠罗蛋白酶;菠萝蛋白酶 20万单位;BROME LAINE 菠萝蛋白酶

物化性质

外观与性状:浅黄色无定形粉末,微有特异臭。

中文名称：菠萝酶

中文同义词： 菠萝蛋白酶；菠萝酶；菠罗蛋白酶

英文名称：Bromelain

相关类别： 酶和微生物制剂；酶制剂；食品添加剂

储存条件：20°C

适合pH值：6～8

适合温度：55℃。

菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用，有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI值，从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。其它还有生产脱水豆类、婴儿食品和人造黄油；澄清苹果汁；制造软糖；给日常食品添味等。