厂家保鲜剂维生素C厂家价格

产品名称：维生素C (L-抗坏血酸、抗坏血酸)

英文名称：vitamin C

其他名称：抗坏血酸(ascorbic acid)
CAS 号 ：50-81-7 
分子式 ：C6H8O6 
相对分子质量：176.12 
物质性质：酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化，为己糖衍生物。

中文名：维生素C,抗坏血酸
维生素C（英语：Vitamin C，又称L-抗坏血酸）
外文名：Ascorbic Acid
熔    点：190 - 192℃
溶解性：333 g/L (20℃)
比旋度：+20.5°至+21.5°
分子量：176.12
分子式：C6H8O6
密    度：1.954g/cm3 
熔点：190～192℃

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维生素C是一种有机化合物，化学命名为L-(+)-苏阿糖型2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯，又名L-抗坏血酸，分子式为C6H8O6，分子量为176.12
维生素C化学性质：

维生素C在水溶液中不稳定，很快被氧化成脱氢抗坏血酸，尤其是在中性或碱性溶液中更快被氧化，遇光、热、铁和铜等金属离子均会加速氧化，能形成稳定的金属盐;维生素C为相

果蔬保鲜：采摘后果实快速衰老与其果肉采后代谢产生了大量的活性氧密切相关，若细胞内的活性氧不能被抗氧化系统及时清除，就会导致氧化胁迫。维生素C是植物体内重要的抗氧化物质，有研究表明，若在采后贮藏过程提高了果蔬的维生素C含量，就能提高果蔬采后保鲜效果。

抑制脂肪氧化：维生素C既能抑制脂类氧化，又能提高乳液的抗氧化性。油脂氧化是油脂类食品的一个严重问题，它对食品的保质期和营养成分都有负面影响。由于维生素C良好的还原性可以清除食物中的氧气，保护油脂不被氧化。
降低亚硝酸盐含量：亚硝酸盐与肉制品中胺类反应生成亚硝胺，食用后存在潜在的致癌作用。维生素C作为抗氧化剂，在酸性条件下能将亚硝酸盐还原为NO