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开封重庆火锅底料批发

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潮汕牛肉火锅的牛肉为讲究的就是新鲜,提倡4小时从屠宰场到餐桌,甚至在潮汕本地,讲究的是前厅后厂的模式,牛肉切好上桌后,牛肉还在颤动(神经跳动)。但潮汕牛肉火锅对牛肉的品质并没有很高的要求,大多数用的是黄牛,小部分可能用的是2年的小黄牛。相对而言,消费者对于新鲜性的价值感知强于食材的品质。这就是为什么现杀活鱼的烤鱼比冰鲜的烤鱼价值感更强,椰子鸡一定要在顾客的面前,把椰子汁倒进锅里…这些都是让顾客强化新鲜性,强化价值感知度。

从火锅的品类属性分析,产品的差异化分为两个部分,一个是菜品,一个是锅底。比如说巴奴在这两个方面都有所创新,一个是以毛肚作为战略产品,强势打造品质上的护城河;一个是菌汤锅底的创新,在川渝地区哪有先喝汤再吃火锅?菜品和锅底上的创新,与其他品牌的火锅形成了显著的差异化,这是巴奴火锅能够迅猛崛起的基础。回到我们的沸腾里火锅,由于老板本身并不是餐饮出身,在产品上的创新比较难,在供应链上也没有优势,也没有像巴奴那样足够多的资本打造“产品主义”。

锁定顾客回头,俗话说‘做生意就是做回头客’,如何才能让顾客更加愿意回头购买产品呢?只要把他的钱锁定了,在有需求的时候肯定就会选择你。同时,人的购买行为,三次就能形成路径依赖,只要你的产品和服务不比别人差,那么,路径依赖所形成的习惯,就会强化他对你的选择。。火锅底料批发:一三九八三五三六八三三。

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