宜兰县华美月饼团购团购今天不抢亏大了
-
¥18.00
饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说,月饼皮软、水分大、易变质,好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食用小时取出,可它的口味。在25℃的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30℃,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。
月饼在元代的时候,主要是为了传递消息。据说朱元璋当时为了反抗元朝,就和自己的手下约好在八月十五日这一天起义,他们通过把纸条藏在月饼中,通过赠送月饼,从而达到传递消息的作用。
月饼的做法
1、传统广式月饼
需要准备的材料:200g低筋粉、400g红豆沙、140g转化糖浆、若干蛋黄、50g植物油、4g枧水。
具体做法:(1)准备新鲜的蛋黄,用白酒把蛋黄包裹,然后放到烤箱中,烤箱的温度保持在180度,烤五到八分钟就能起到去腥的目的。
饼的营养价值
1、月饼中含有许多植物性原料种子,这些种子服用后,能够软化人的血管,从而防止动脉硬化。
2、月饼内馅中有许多核桃仁、杏仁、芝麻仁、枣泥等植物性原料种子,这些植物性原料种子含有丰富的矿物质,这些矿物质能够提高人体的力,增强体质。
3、月饼中丰富铁和锌,因此,儿童可以适量吃月饼,从而预防儿童锌缺乏、缺铁贫血。
4、有些月饼中含有丰富的钾,这种物质能够置换细胞内钠盐排出,从而起到营养心肌、调节血压的作用。
中秋赏月的风俗在唐代十分流行,许多诗人的名篇中都有咏月的诗句。到了宋代,中秋赏月之风更盛。当时俗称“小饼”和“月团”。北宋中秋节喜欢吃一种“宫饼”,民间俗称为“小饼”“月团”。苏东坡有诗云:“小饼如嚼月,中有酥和饴”。
南宋吴自牧的《梦粱录》一书,已有“月饼”一词,但对中秋赏月,吃月饼的描述,是明代的《西湖游览志会》才有记载:“八月十五日谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之义”。到了清代,关于月饼的记载就多起来了,而且制作越来越精细。宋代的文学家周密,在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中提到“月饼”之名称。
一、中国四大月饼种类
1、广式月饼——流传广
广式月饼起源于广东及周边南方地区,特点是皮薄、馅多,通常皮馅比例为1:4,皮馅油含量其他类,吃起来口感松软、细滑,表面光泽,传统广式月饼按馅料不同可分为果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等,后又开发了水果型、果酱型、蔬菜型等。从饼皮上划分,广式月饼并可分为糖浆皮、酥皮和冰皮三大类。其中以糖浆皮月饼为主,因为糖浆皮月饼历史悠久、源远流长、广为传播,加上皮质柔软滋润,皮色金红,可塑性大,如蓉口类的甜饼,海味类的咸饼核果人类的甜咸兼备的月饼,且保质期长,这是糖浆皮月饼的一大特色。
京式月饼——宫廷遗风
京式月饼起源于京津及周边地区,其主要特点是甜度及皮馅比较适中,一般皮馅比是2:3,以馅的特殊风味为主,口感松脆。京式月饼大的特色是宫廷风格,做工考究,制作程序之复杂居中国四大月饼体系。选料程序也相当复杂,以月饼所用枣料为例,选用月份的密云小枣,其核小、肉甜、汁蜜,然后经过筛选挑选出规格一致的小枣,再经过去核、去皮、去渣、粗制、、定级、分选等工序。