食品许可证,生产许可证

生产食品需要取得食品生产许可证，但初级农产品的加工不需要取得食品生产许可证，怎样区分哪些归为初级农产品，哪些为食品呢？
食品生产许可分为32类：1、粮食加工品，2、食用油、油脂及其制品，3、调味品，4、肉制品，5、乳制品，6、饮料，7、方便食品，8、饼干，9、罐头，10、冷冻饮品，11、速冻食品，12、薯类和膨化食品，13、糖果制品，14、茶叶及相关制品，15、酒类，16、蔬菜制品，17、水果制品，18、炒货食品及坚果制品，19、蛋制品，20、可可及焙烤咖啡产品，21、食糖，22、水产制品，23、淀粉及淀粉制品，24、糕点，25、豆制品，26、蜂产品，27、保健食品，28、特殊医学用途配方食品，29、婴幼儿配方食品，30、特殊膳食食品，31、其他食品，32、食品添加剂。
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实施食品生产许可证管理的冷冻饮品包括以饮用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，添加适量的香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等，经配料、灭菌、凝冻、包装等工序而制成的产品。冷冻饮品的申证单元为1个。
在生产许可证上应当注明获证产品名称即冷冻饮品，并注明生产的产品品种（冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰）。目前冷冻饮品生产许可证有效期为5年，其产品类别编号为1001。
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实施食品生产许可证管理的薯类食品是指以薯类为主要原料，经过一定的加工工艺制作而成的食品。薯类食品按加工工艺主要分为干制薯类、冷冻薯类、薯泥（酱）类、薯粉类、其他薯类。
薯类食品的申证单元为1个，在生产许可证上应当注明获证产品的名称即薯类食品。生产许可证有效期为5年，其产品类别编号为：1202。
二、基本生产流程及关键控制环节
（一）基本生产流程。
1．干制薯类的基本生产流程
(1)鲜薯验收→清洗去皮（或不去皮）→切分成型→蒸煮→干制→包装(如：甘薯干、甘薯片)。
(2)鲜薯验收→清洗去皮（或不去皮）→蒸煮→捣烂→混合→成型→干制→包装(如：小甘薯、甘薯枣)。
(3)鲜薯验收→清洗去皮→切分成型→漂烫→冷却→油炸或焙烤 →调味（或不调味）→包装(如：切片型马铃薯片)。
(4) 薯类全粉、淀粉等原料验收→拌料→成型→油炸或焙烤→调味（或不调味）→包装(如：复合型马铃薯片)。
2．冷冻薯类的基本生产流程
原料验收→清洗去皮（或不去皮）→切分成型→漂烫→冷却→冷冻→包装(如：冷冻甘薯条)
3．薯泥（酱）类的基本生产流程
原料验收→清洗去皮（或不去皮）→蒸煮→磨酱→调配→包装→杀菌(如：甘薯酱、混合型甘薯酱)
4．薯粉类的基本生产流程
原料验收→清洗去皮（或不去皮）→蒸煮→冷却→干燥→粉碎→包装(如：甘薯粉、马铃薯全粉、魔芋粉)
5．其他薯类食品的工艺流程可在确保产品质量安全原则下根据企业生产实际确定。
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