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西安特色八大碗培训蒸碗培训哪里有

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西安特色八大碗培训蒸碗培训哪里有
蒸碗是中国西部的一种吃法,现在在部分地区演化为团圆饭的标志。陕西的蒸碗很多,记得小时候家里过年或者红白喜事总有这几样:小酥肉,黄焖鸡,条子肉,四喜丸子,甜米、粉蒸肉、梅菜扣肉等。

蒸碗一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品,待到吃饭时再将其蒸熟即可食用。扣肉一般讲究肥而不腻,黄焖鸡量不在多,贵在一个嫩字。要是面太多就没意思了,小酥肉则讲究不柴不腻,四喜丸子全看火候,不能太烂,虽然要入口即化,还要有嚼头。

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