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款式新颖单双甘油脂肪酸酯的生产厂家粉末或结晶

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款式新颖 单双甘油脂肪酸酯的生产厂家粉末或结晶

一、简介

中文名:单双甘油脂肪酸酯

别 名:单甘脂


二、性状

          白色结晶性粉末,不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水中,为油包水型乳化剂。能溶于热的有机溶剂、苯以及矿物油和固定油中。凝固点不低于54。

三、用途

       1. 用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象;防止巧克力砂糖结晶和油水分离,增加细腻感。参考用量为0.20.5。

       2. 用于冰淇淋,可使组织混合均匀,组织细腻、爽滑、膨化活度,提高保形性。

       3. 用于人造奶油,可防止油水分离、分层等现象,提高制品的质量。

       4. 用于饮料,加入含脂的蛋白饮料中,可提高稳定性,防止油脂上浮,蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。

       5. 用于面包,能改善面团组织结构,防止面包老化,面包松软,体积增大,富有弹性,延长保存期。

       6. 用于糕点,与其他乳化剂配伍,作为糕点的发泡剂,与蛋白质形成复合体,从而产生适度的气泡膜,所制点心体积增大。

       用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、饲料、农业、工业、生化研究等。

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主营:营养强化剂,增稠剂,甜味剂,酶制剂
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