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在广东，早上要享受到的美味早茶，已经形成了当地的文化了，他们把早茶叫做“叹茶”，至今仍流传着“叹一盅两件”（即享受一盅香茶、两件点心之意）的口头禅。广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶为讲究，饮早茶的风气也盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶谓吃早茶。

广东早茶是广东的一种民间饮食风俗。早茶是汉族社交饮食文化的代表之一，多见于华南地区，如广东、江苏、浙江等地，尤其是在广东为广泛传播。 广东人每天品茶分早、中、晚三次，其中早茶为讲究，喝早茶的气氛也为繁盛。由于饮早茶是喝茶佐点，因此饮早茶也称吃早茶。

在清晨的阳光下，熙熙攘攘的街头，一种美食的香气扑鼻而来。那就是粤式早茶，它以其特的魅力，让人们流连忘返。作为中国南方的一种特色饮食文化，粤式早茶历史悠久，一格。自清朝以来，早茶一直是广东人生活的重要组成部分。

走进一家热闹的茶楼，开始你的粤式早茶之旅。服务员会为你介绍各种点心，有酥皮虾饺、肠粉、糯米鸡、凤爪等等，每一种都让人垂涎欲滴。粤式早茶不仅仅是一种美食，更是一种生活态度和文化传承。它代表了广东人民的智慧和勤劳，也体现了他们对生活的热爱和追求。

广东人嘴里的早茶不是真正的一大早上茶楼饮茶，而是吃早餐的意思，相当于武汉街头的“过早”但又不完全相同。每天三五好友或一家人齐聚茶楼“叹”茶。吃早茶不是为了填饱肚子，已然是广东人的一种生活方式或者是愉快的消遣。
排骨的热量(以100克可食部分计)是278大卡(1163千焦)，脂肪和蛋白质含量都很高，热量在肉类中属于中等偏高的水平，含有一定量胆固醇，不宜多吃。每100克排骨的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。