L-赖氨酸食品级营养强化剂

白色至微黄色结晶或结晶性粉末，有甜味、苦滋味和风味。分子式：C6H14N2O2，相对分子质量：146.19。263-264℃熔化并分*，通常较稳定，高湿度下易结块，稍着色。相对湿度60以下时稳定，60以上则生成二

本品为白色或近白色自由流动的结晶性粉末；几乎无臭。易溶于水和甲酸，难溶于乙醇和乙醚。溶解度（g/100ml水）：40（0度），63（20度），96（40度），131（60度）。



用途：

赖氨酸主要用作饲料添加剂、食品强化剂

L-赖氨酸为白色或微黄色自由流动的结晶性粉末；几乎无臭。L-赖氨酸易溶于水和甲酸，难溶于乙醇和乙醚， L-赖氨酸用于食品工业。

相对分子质量：146.19。263-264℃熔化并 分解，通常较稳定，高湿度下易结块，稍着色。相对湿度60%以下时稳定，60%以上则生成二水合物。与维生素c和维生素K3共存则
湿度下易结块，稍着色。相对湿度60%以下时稳定，60%以上则生成二水合物。与维生素c和维生素K3共存则易着色。碱性条件下及直接与还原糖存在下加热则分解。易溶于水（40g/100mL，35℃），水溶液呈微碱性。
不同人群（婴幼儿、少年、成人）对赖氨酸的需要量不同。2005年，美国食品营养基于当时研究结果，将成人赖氨酸需要量定为31 mg·kg-1·d-1