半胱氨酸盐酸盐厂家

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本品为白色或无色结晶，具异臭味酸。熔点175～180℃。易溶于水，在乙醇中极微溶解。3%水溶液pH值1.2。溶于氨水和乙酸，不溶于多数有机溶剂。有还原性，可防止非酶褐变和抗氧化作用。半胱氨酸对酸稳定，而在中性及碱性溶液中易被空气氧化为胱氨酸，微量铁及重金属可促进其氧化。其盐酸盐较稳定，故一般都制成盐酸盐。用途与注意事项： 面粉处理剂、营养增补剂。作为营养增补剂，其添加量不应超过总蛋白质含量的2.3%（包括L-胱氨酸）。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―2011）中规定：用于发酵面制品，0.06g/kg。冷冻米面制品大使用量为0.6g/kg（以 L-半胱氨酸盐酸盐计）。