三氯蔗糖是一种白色至微黄色的结晶性粉末，无味，具有高甜度（甜度约为蔗糖的600倍），但几乎不产生热量，且稳定性，耐酸碱、耐高温，适合多种食品加工环境。
外观：白色或微黄色结晶性粉末
溶解性：易溶于水、乙醇和甲醇，难溶于乙醚
稳定性：化学性质稳定，不易发生水解、热解或美拉德反应
在食品工业中，三氯蔗糖作为甜味剂，广泛用于无糖或低糖饮料、糖果、乳制品、烘焙食品、调味品及口腔护理产品等。其添加量根据具体产品配方和所需甜度调整，确保在不影响食品风味的前提下，提供理想的甜味感受。
在化工行业中，三氯蔗糖主要作为原料或中间体，用于合成其他具有特定功能的化合物，而非直接作为化工产品的添加剂。
在饲料行业，三氯蔗糖可作为甜味剂添加于宠物食品或特定用途的饲料中，以提高饲料的适口性，促进动物采食，但添加量需严格控制在安全范围内，确保不会对动物健康造成负面影响。
三氯蔗糖为白色结晶粉末，无臭，口感，稳定性好，耐高温、耐酸碱，在多种食品加工条件下均能保持良好的甜味特性，不易发生水解或变色。