产品名称:乳酸钠
中文名称:α-羟基丙suan钠;DL-乳酸钠;乳酸钠
CAS:312-85-6
英文名称:Hydroxyproanoic AcidMonosodium Salt
用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中,提高其乳化稳定性及应用性能。用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中,提高其乳化稳定性及应用性能。
在我国,低聚果糖除可单作为保健食品销售外,还可添加于乳制品、糖果、果冻、面包及其他焙烤食品、饮料、食醋、酒等加工食品中。
乳酸钠,分子式:C3H5O3Na。分子量:112.06,无色或几乎无色的透明液体,能与水、乙醇、甘油溶合。应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料。
可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被应用于肉禽食品加工业,能增强风味、、延长产品货架期;
特别在肉制品中有如下显著效果:1、延长货架期 : 可延长30%至,甚至更长;,从而增加食品安全性;3、增强与保持肉的风味