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玉米中含有丰富的维生素 E,平均为 20 毫克/千克,而维生素 D、K、B、B1:缺乏,水溶性维生素中 Bl 较多。新鲜玉米含维生素丰富,但贮存时间长了,虫咬、过夏或 发霉等均可降低玉米中的维生素含量。
黄玉米含色素较多,主要是 p.胡萝 b 素、叶黄素和玉米黄素。叶黄素含量 达 20 毫克/千克左右,和玉米黄素一起对鸡蛋黄及肉鸡的脚、皮肤和喙的着色发生重要影 响,尤其是对蛋黄着色有明显的影响,其效果优于苜蓿粉和蚕粪类胡萝卜素。影响玉米品质的因素主要有水分、贮藏时间、破碎粒和霉变情况。水分含量高,不易 贮存,易促使黄曲霉生长。霉变的玉米可降低适口性和鸡增重,甚至出现中毒症状。玉米含 脂肪高,且多为不饱和脂肪酸。玉米粒较易贮存,粉碎后易氧化霉败变质,所以粉碎的玉米 面应尽快食用。
棕榈果实提油后的副产品。粗蛋白含量低,仅 14%—19%,属于粗饲料。赖氨酸、蛋氨酸及 色氨酸均缺乏,脂肪酸属于饱和脂肪酸。肉鸡和仔猪不宜使用,生长育肥猪可用到 15%以 下,奶牛使用可提高奶酪质量,但大量使用影响适口性。