乙酸钠是一种源自醋酸的钠盐，也被称为醋酸钠。它是一种有机化合物，分子量为82.03。乙酸钠通常以三水乙酸钠的形式存在，是一种无色无味的白色结晶体。它易溶于水，并且具有一定的潮解性。
乙酸钠可用作食品添加剂，在多种食品中用作缓冲剂、调味剂、增香剂及pH值调节剂。例如，在调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等食品中作为酸味剂使用。
乙酸钠，也被称为醋酸钠，是一种源自醋酸的钠盐。它通常以三水合物的形式存在，表现为白色结晶体，相对密度1.45，熔点为58℃。
乙酸钠在工业中有多方面的应用。例如，在纺织工业中，它可以作为中和硫酸废液和光致抗蚀剂使用。在橡胶生产过程中，乙酸钠可用作防焦剂，并可用作动物胶的交联剂。
在化工领域，乙酸钠作为原料或中间体参与多种化学反应，如酯化反应等。此外，它还可以用作树脂生产的催化剂或聚合助剂。
在农业和饲料行业，乙酸钠的具体应用相对较少，但可能作为某些特殊肥料或饲料添加剂的成分之一。具体用法用量需根据作物和动物的需求以及相关的农业和饲料标准来确定。