抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法，是采用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶。是迄今为止 鲜 的一种茶品。因其天然的鲜绿色泽。
超细粉末状态，方便在更多领域大量使用；健康营养的本质，得到人们千的认可。
水分含量低，可以延长贮藏期，降低贮藏、运输、包装等费用； 原料的利用率高，它对原料的要求不高，特别是对原料的大小、形状没有要求
加工中要特别注意清除果蔬的腐烂部分，（去除黄曲霉素及棒曲霉素等强致癌物）。同时去除果蔬的残留农药。在去除这些副作用后，制成的果蔬粉，拓宽了果蔬原料的应用范围，营养损耗很少。研究表明，果蔬粉几乎能应用到食品加工的各个领域，可用于提高产品的营养成分，改善产品的色泽和风味等。