老婆饼好吃吗重庆哪里可以学到呢

老婆饼外皮金黄，里头的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味！老婆饼的做法也并不太难，现给大家详细介绍怎么做老婆饼，这是潮州老婆饼的做法哟。
　老婆饼的做法：因为手边没有现成的糕粉，所以就自制了一点，拿糯米粉放在蒸笼里面蒸10分钟。然后放在干净的锅子里面用小火炒干，直到糯米粉干身，不在冒烟为止。把炒干的糯米粉放在盆子里面放凉。肥膘洗净切大片。放入开水中烫熟。捞起沥干水份放在案板上。把肥膘切成小粒。冬瓜糖用水浸泡直至外面的糖粉溶解，冬瓜糖变软。把冬瓜糖切成蓉。
把切好的冬瓜蓉、糖、糕粉、白芝麻、肥膘粒、猪油、盐一起搅拌成团，可以适当加一点清水。过筛低粉加猪油混合，借助刮板把它揉成无粉粒的油酥面团。然后是做水油皮。分别把水油皮和酥皮都揉成团，静止15分钟。把水油皮和酥皮分别分割成等份的20个。然后把水油皮压扁，包入一个酥皮。收口捏紧向下，排列在案板上。取一团油酥皮，压扁由中间向两端擀成椭圆形片。
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