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支链氨基酸通常为白色或类白色结晶性粉末，具有特定的旋光性和溶解性。它们在水中的溶解度因种类和温度而异，但一般都能较好地溶解于水。此外，支链氨基酸还具有无臭或微臭的特性，且对光、热和空气相对稳定。
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用途：支链氨基酸在食品添加剂中主要用于提高食品的营养价值和口感。它们可以添加到各种食品中，如婴幼儿食品、运动营养品等，以满足不同人群对氨基酸的需求。
在实际应用中，应根据具体产品的特性和要求进行选择和调整，并遵守相关法规和标准。同时，不同领域对支链氨基酸的需求和用法用量可能存在差异，因此在使用前应进行充分的调研和测试。