山东肠膜明串珠菌厂家用途

在食品添加剂方面，肠膜明串珠菌可用作发酵剂，用于生产面包、酱油、啤酒等发酵食品。它能够分解食物中的复杂物质，提高食品的口感和营养价值。

特征特性：菌体球形或椭圆形，单个、成对或链状排列，G+。在MRS琼脂培养基上，菌落形态呈圆形，较小，较湿润，白色。可发酵葡萄糖产乳酸。

肠膜明串珠菌是乳酸菌中的明串珠菌属的重要菌种。研究证实，肠膜明串珠菌能发酵糖类产生多种酸和醇，具有高产酸能力、抗氧化能力和拮抗致病菌等能力。