可欣2019年做卤菜技术培训

卤菜店的根本属性实际上是一种外带店，它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。

因此，店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经营本钱，同时也是卤菜店大上风所在。

开卤菜店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。

《烈火英雄》是由北京博纳影业集团有限公司出品灾难剧情片，由刘伟强、李锦文监制，香港导演陈国辉执导，黄晓明、杜江、谭卓主演，杨紫、欧豪特别出演。该片于2019年8月1日在中国内地上映 。

卤菜是我们的主打项目，要学的东西有很多，重要的是卤水的熬制方法，卤水的保存，老卤的养制方法，各种菜品的处理方法（比如：猪耳朵 猪肉 猪心 等猪身上的，牛肉，鸡鸭身上的鸭头，鸭脖，鸭翅，鸭爪，鸡翅，鸡爪，内脏等等），还有卤制方法时间，卤后怎么拌，红油的熬制等等

卤菜的学习内容：

1、卤菜器具、设备的配制使用和采购。

2、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

3、培训高汤、卤汤的配方与制作。

4、培训卤汤调色调味、火候把握。

5、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

6、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

7、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

8、培训卤汤、卤品加工的注意事项。

9、培训卤汤的保管与存放。

10、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

11、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

12、卤菜拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和开店

《后期服务》：三年内免费技术升级，终身保障技术，门头设计，高清图片的提供，师傅免费上门带店，以后有任何技术问题都可以免费回来学习，让你开店无忧《师资力量的介绍》：可欣餐饮全国连锁，目前全国有38家分校，教学师傅400余人，有的技术研发团队，不定期的更新新品，我们是位于重庆市南岸区南坪响水路山河大厦4楼，整层都是属于我们，场地两千多平方，每天都有一百多学员学习，每年培训的学员几万余人，全国都有学员自己开店的

《公司承诺》：随到随学，包教包会，包材料，包食宿，学会为止，所有学员手把手实际操作培训，前期师傅做，学员看，后期学员做，师傅指点，反复练习，学会为止。真正做到不一样的学习，不一样的收获！

【重庆可欣师傅如何教学】

名师执教，技术配方配料无保留传授。一对一教学，签订入学合同、一次性收费。用的所有原材料、各种香料调料等都是我们提供。中间没有任何费用，学习时间没有限制。直到学员学会满意为止。

凡是拨打本机号码小曼老师学项目有惊喜哦】

想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦~~~

王老师：177.6482.8486