天然色素栀子黄色素面包糕点食用黄色素,α-藏花素
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3.具有营养 栀子黄色素的主要成分为藏红花素和藏红花酸,是一种的水溶性类胡萝卜素,极易被人体吸收,在人体内可以转化为维生素A。可以补充人体维生素的不足,是一种营养型着色剂。
4.有保健作用 栀子是常用中药,栀子黄有类似栀子的作用,有清热祛火,具有一定的保健功能,是一种集着色、营养、保健多功能为一体的天然植物色素。
将所需数量的色素,加入适量的水或稀乙醇中,稀释搅拌均匀,再将此黄色溶液加入所需染色的产品中,均匀搅拌即可。操作温度应低于80度。
1.稳定性好、着色力强 栀子黄色素耐还原性、耐微生物性好,耐光、耐热,在pH值4-11范围内颜色基本不变,对金属离子稳定(我公司的产品已经消除铁离子的不良影响);对淀粉、蛋白质染着效果好。