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什么是低gl食物

碳水化合物、水果和任何一种甜食中含有的糖分都会升高血糖值,不同糖的升糖方式还是完全不同的,一般来说gl值在55以下的为低GL食物,在56到69之间的为正常食物,70以上的则属于高gl值食物。需注意的是gl值越高,餐后血糖上升的幅度越激烈。

据北京五洲恒通认证有限公司办公室主任介绍,低GI食品的主要食用人群为想控制血糖和控制体重的人群,比如糖尿病人、减肥人群等。目前市面上销售的低GI食品,都还没有取得低GI食品认证。

没有通过低GI食品认证的产品,是否能满足低GI食品的要求,这很难说。建议消费者在购买低GI食品的时候,尽量选择通过低GI食品认证的产品。

申请低GI食品认证的基本条件 1. 具有立的法人资格; 2. 建立了文件化的质量管理体系,正式运行时间不少于3个月; 3. 申请认证产品符合国家标准/行业标准及备案有效的企业标准; 4. 申请认证产品含可利用碳水化合物,且GI指数低于55(含); 5. 产品质量稳定,能正常批量生产,一年内未见不良记录。

低GI认证:1.只选择经过科学检验和研究,血糖强度低于55的食物,将它们作为健康饮食的基础;2.推荐食用一些米面、豆类和谷物,来提供每天所需的碳水化合物;3.同时强调应食用少量的高糖食物(例如:糖果、浓汤);4.消除不健康的饮食习惯,以避免摄入过量的高GI糖分;5.提倡走路、多运动,并保持良好的生活习惯,这样可以保持体重并维持健康的血糖水平;6.经常检测血糖水平,调整自己的生活习惯,以充分利用低GI食品的功效。

1981年加拿大学者杰森斯博士提出了血糖生成指数(glycemic index,简称GI)概念。具体是指富含碳水化合物的食物进入人体2小时内血糖升高的相对速度。一般分为低、中、高三个等级,GI值低于55的食物可称为“低GI食品”。食用后能增加饱腹感,推迟饥饿的发生时间,避免肥胖、糖尿病等,如油脂类食物、高蛋白食物;而高GI食物则相反,如糖类、淀粉类食物。

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