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燕麦β-葡聚糖是一种存在于燕麦麸皮中的天然非淀粉类水溶性植物糖,是燕麦胚乳细胞壁的重要成分。它具有多种生物活性。

其分子式可以表示为[C6H10O5]n,其中n代表聚合度,即葡萄糖单元的数量,这个数值可以很大,使得燕麦β-葡聚糖成为一种高分子化合物。

燕麦β-葡聚糖通常为白色精细粉末,具有良好的溶解性,能迅速溶解于水中形成粘稠溶液。其分子结构稳定,不溶于乙醇和丙酮等有机溶剂,且具有较强的持水能力。

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湖南燕麦β-葡聚糖信息

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