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马齿苋提取物是一种广泛应用于功能性食品的天然成分，具有多种对人体有益的功效。以下是马齿苋提取物在食品领域的具体用途：
1. 作为食品添加剂
马齿苋提取物可以用作食品添加剂，增加食品的营养价值和保健功能。它含有丰富的营养成分，如苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素等，这些成分赋予了食品更高的保健价值。例如，它可以用来制作固体饮料、压片糖果和代餐粉等。
2. 提高食品的口感和风味
马齿苋提取物具有特的苦味和浓厚的气味，可以用于调味，增添食品的风味。它可以生食，也可以煮粥、做汤、小炒或泡酒，为食品提供多样化的食用方式
