福建N-乙酰-L-半胱氨酸厂家生产厂家
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在果汁、酒类等中,它作为分散剂发挥作用。在冰淇淋、卡拉蜜尔糖中,它可以改善味感和稳定性性状:N-乙酰-L-半胱氨酸易溶于水或乙醇,但不溶于乙醚、氯仿。
N-乙酰-L-半胱氨酸是一种有机化合物,是半胱氨酸的N-乙酰化衍生物。它在化学结构上含有一个巯基,这个特性使其在某些化学反应和生物过程中具有特的作用。
食品添加剂:N-乙酰-L-半胱氨酸在食品工业中主要用作营养强化剂,为食品提供氨基酸营养。它还可以用于面包、蛋糕、面条等食品中,改善口感和风味。此外,它还可以用于水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等食品中,强化组织,保持新鲜味,增强味感。