内蒙古销售小龙坎火锅底料一站式供货,火锅底料

服务技巧更能提高火锅店翻台率，在客满时，服务员应对新来的客人打招呼，"请稍等",并安排已吃完的客人尽快离去。有些客人吃完饭，还在畅谈不休，服务人员应不厌其烦地上前为他添加茶水，以打断客人的谈话，这也是一种技巧，当添加茶水二至三次时，客人多半会自觉不好意思而离去。

火锅店被全员的参与才能缩短时间。服务员负责缩短客人用餐时间，勤分鱼、分菜，勤做台面。传菜员和保洁负责缩短收台时间，收台迅速，清理卫生迅速。后厨人员负责缩短上菜时间，出品时间快速、准确。管理人员负责巡台和协调，随时注意各桌客人的用餐进程，对各部门没有做到的要提醒。翻台高峰期，各部门甚至要交叉帮忙，以翻台为前提。借助互联网信息技术网上订餐来节省时间

有些火锅店为了吸引顾客，他们在做活动的时候往往不计成本，只关注当下，认为客人多，赚得自然也多。但往往账簿所呈现的却是赤字！
为了解决这种局面，加盟店只能想出置换的方法，不断推出新的项目，可新项目要求搭配优惠活动，客单价一直上不去，顾客就认同你这里是经济型消费，就算面积扩大，装修提升，但只要消费高了，顾客就不愿意接受。