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中文名称：焦磷 酸铁钠英文名称：Ferric Sodium PyrophosphateCAS号：10213-96-4 [1]分子式：Na8Fe4(P2O7)5·xH2O焦磷 酸铁钠分子量： 1277.02产品性状：白色或黄白色粉末，无臭无味，不溶于水，溶于盐酸，空气中比较稳定。适用范围：用作铁盐强化，广泛用于食品、食盐、医药等。含量(以Fe计)% ≤14.5-16.0砷(以As计) % ≤0.0003重金属(以Pb计) % ≤0.002灼烧失重(800℃，1h) % ≤20.0

（一） 弥补天然食物的缺陷，使其营养趋于均衡

人类的天然食物，几乎没有一种单纯食物可以满足人体的全部营养需要，由于各国人民的膳食习惯，地区的食物收获品种及生产、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的营养素，往往会出现某些营养上的缺陷。根据营养调查，各地普遍缺少维生素B2，食用精白米、精白面的地区缺少维生素B1，果蔬缺乏的地区常有维生素C缺乏，而内地往往缺碘。这些问题如能在当地的基础膳食中有的放矢地通过营养强化来解决，就能减少和防止疾病的发生，增强人体体质。

（二） 弥补营养素的损失，维持食品的天然营养特性

食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例，同一种原料，因加工方法不同，其营养素的损失也不同。在实际生产中，应该尽量减少食品在加工过程中损耗。

（三） 简化膳食处理，增加方便

由于天然的单一食物仅能供应人体所需的某些营养素，人们为了获得全面的营养需要，就要同时食用好多种类的食物，食谱比较广泛，膳食处理也就比较复杂。采用食品强化就可以克服这些复杂的膳食处理