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用法用量：具体使用量需根据食品种类和国家标准进行，如用于果酱、蔬菜泥或酱的大使用量为0.07g/kg，用于果脯类、腌渍的蔬菜等的大使用量为0.25g/kg。

乙二胺四乙酸二钠为无味无臭或微咸的白色或乳白色结晶或颗粒状粉末，无臭、无味。它能溶于水，但极难溶于乙醇。

食品添加剂用途：在食品工业中，乙二胺四乙酸二钠可用作抗氧化剂，防止食品因金属离子引起的变色、变质和变浊。