浙江供应椒麻鱼火锅底料报价及图片

毛利润=菜品售价-菜品原料，利润=毛利润-人工、房租、水电煤气等其他费用。
从上述两个公式可以看出，利润是后餐饮店老板赚到手里的钱，而并非是菜品售价减去菜品原料。像是房租，几乎都是一年一交，水电煤气费也都是一个月一交，在计算成本的时候很容易被忽略，所以好多餐饮老板再算账的时候感觉自己没有赚到钱，是因为当初菜品定价的时候没有将这些成本算进去。

花钱在刀刃，省钱在刀背，简单的装修，总能省下点钱，毕竟，尤其是在消费降级的时代背景下，能省一点是一点。冲着场景装修来的顾客，一次两次还行，时间久了，就没了新鲜感，影响复购的还是产品和体验。对于囊中羞涩的商家而言，实在没必要花大钱砸装修。氛围好、感觉对，复购就来了，火锅的起源，是码头工人在江边生活烫煮食物，称之水派；还有马帮的工人在运输时，到了饭点，寻井而生火，临井而煮食，称之陆派。可见，火锅带的基因，乃是下里巴人的氛围感，并不是居庙堂之高的阳春白雪。省钱风带给人的氛围感，常是随意、接地气、没有约束，吃到酣处，豪放之士还会光起脊背。像这几年兴起的地摊火锅，低桌子、矮凳子，彪形大汉坐下都伸不开腿，但吃到兴头上，这些都不重要了。

实际上，省钱风的背后，仔细想来，都是都人性的洞察。无论是怀旧、随意、不喜欢被约束，还是好奇、惊讶、尝鲜心理，本质上，都是在撩动顾客情绪，所以，你要想方设法，给顾客传递一些信息，让他们产生情绪波动，当然，一定得是正向情绪。
扩大客流 利用节日做活动，把过往没有在店内消费过的顾客吸引过来，让他们尝试菜品、了解品牌。提升复购利用节日活动召回曾经的老顾客，增加他们的消费频次，让他们对餐馆产生黏性。提高客单价通过巧妙的活动设置，吸引顾客购买更多的菜品，提升客单价。建立品牌形象借助节日活动，强化品牌的某些特质，拉近餐饮品牌和顾客之间的心理距离，提高顾客对品牌的认同。