餐饮废水中的油脂会粘附、淤积在排水管道的内壁上，久而久之，使得排水管的截面积越变越小，终堵塞管道。尤其在冬季，油脂更容易凝固，造成堵塞的问题特别严重。油脂淤积会发生氧化反应及分解脂肪酸的生化过程，产生恶臭。酸性物质会腐蚀排水管道，引发管壁变薄、坍塌等危险事故。若是地下餐饮区域的排水，油脂也会堵塞和腐蚀排污泵。市政排水要求任何有损公共下水排水管网的物质不能排入其中。废油被不法分子盗卖，利用简易作坊过滤加工后制成“地沟油”回流餐桌，对大众健康造成严重危害。
一体化隔油提升设备可以有效地防止油污进入自然水体。在许多工业和商业场所，如停车场、加油站、机修厂等，存在大量的汽车废油、工业废油以及其他油污，这些油污如果直接排放到水体中会严重污染水环境。隔油提升设备通过设置油水分离器和过滤装置，能够将这些油污有效地截留和分离，使得废水经过处理后达到排放标准，保护周围水域的生态环境。
餐饮污染物的排除是造成水污染严重的一部分，而为了更好的落实水污染的合理优化治理，落实餐饮行业的高标准管理实施越来越多的餐饮行业都开始引进餐饮隔油提升设备，它能去除餐饮废水中的油脂(主要是动植物油)、有机污染物(BOD)、菜饭渣、悬浮物、固体残渣等，减少臭气及污染物的排放，保护环境，使排放出来的水质符合国家、地方相关法规的排放要求。能防止废水中的油脂及固体废物堵塞排水管道，从而排水系统畅通。适用于宾馆、酒店、公共食堂、住宅厨房、公寓、饮食业等场所。