大量用于食品及饲料添加剂。 食品可用于谷类及制品，饮料，乳制品，食品，高铁谷类及制品，食盐，夹心糖，含乳固体饮料，可可粉及其他口味营养型固体饮料。
【富马酸亚铁性状】橙红色至红棕色粉末，无臭、几乎无味，微溶于水，在25℃水中溶解到0.14g/100ml，几乎不溶于乙醇，熔点279-281℃，相对密度2.435；可燃。
在常用的有机亚铁中，本品稳定性是高的，如甘氨酸亚铁极易氧化，刺激性小，而起效快。 本品不会游离出Fe2+，不会对维生素等造成的破坏，也不会催化氧化反应，与多种营养物质有良好的配伍性。