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麦芽糖粉在化工领域的应用相对较少提及,但理论上它可以作为某些化学反应的原料或溶剂使用。具体的应用方式和效果还需进一步的研究和探索。
麦芽糖粉是一种通过淀粉经双酶法水解,并经过脱色、离交精制、浓缩、喷雾干燥等工艺制成的白色粉末状淀粉糖制品。它以麦芽糖为主要成分,具有特的甜味和理化性质。
其他特性:麦芽糖粉能还原斐林氏溶液,具有还原性;在一定条件下可以水解成二分子α-D-葡萄糖;相对密度1.54,熔点102~103℃。