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把红辣椒的辣椒蒂去掉，然后清洗一下红辣椒，就可以开始晾晒了，尽量选择天气比较好的时候晾晒，把晒干的红辣椒拿起来搓一下

辣椒是日常常见的条调味蔬菜，口味特，栽培历史悠久，辣椒种子也曾经被携带到了外太空，产生变化后种植命名为太空椒，除此之外辣椒栽培品种很多，但是我们常见的，经常栽培食用的就没有那么多，那么能被经常栽培的辣椒是那些，有什么特征呢。

灯笼椒

　　跟辣椒是同属植物，但是灯笼椒的果肉比较厚，口感比较柔软，果实大，形似灯笼，形状比较好看，有多种颜色，除了食用之外，经常当作观赏植物做盆栽观赏。它的优点是适应性强，栽培范围广，口感微辣。可以减轻皮肤黑色素沉积。

不怕辣，辣不怕，怕不辣，这是喜欢吃辣椒的三种境界。

初，大家喜欢吃辣椒，是因为在一些相对比较潮湿的地方，它有助于人们出汗，起到排湿作用。另外，它在有的地方被称为“下饭菜”。

辣椒(红、尖、干)知识介绍：辣椒属茄科，一年生或多年生蔬菜。原产南美洲热带，明代传入我国。
我国各地均有生产，以四川、湖南、湖北产量多。四季均有供应。
辣椒老熟后可晒制辣椒干。
辣椒的品质要求：作为鲜食的辣椒应以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。

有温中散寒，开胃消食的功效；
主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。 辣椒(红、尖、干)做法指导： 干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。
在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。
烹调用途：作烹饪原料及调味品。如用于色拉为灯笼椒，作辣味调料者为牛角椒和指天椒。