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过去不少物质的萃取大都采用CO2,但随着液N2产能大幅度提升,在萃取中以液N2来替代CO2,已具有的可能性和现实性。常压下,N2对液体和固体的溶解能力极低,但随着压力的提高,其溶解度有所提高,尤其对于有机化合物的溶解度更会提高,虽然如SO2、NH2、C2H4等气体在液态或超临界状态也具有较好的溶解能力,但它们不是化学惰性物质,而且残留在被萃取物质中是有害的,当CO2溶解于水或CO2中含有一定量的水分,呈偏酸性,会影响萃取物质的活性与PH值及萃取物质的质量。

氮气对食品而言,是完全惰性的,它对食品的色、香、昧和别的品质都不会造成什么影响,却能很好地防止细菌,酵母菌和霉菌等的增生与繁殖,防止因这类微生物对食品的有害作用而可能引起的腐败变质,还能十分有效地预防食品中油脂的酸败变啥、维生素C的氧化分解,以及原有色泽的氧化改变,大大延长各种易腐食品的贮存和保管期限,迭到保鲜的效果。

冷刀(即氩氦刀),在CT定位下,将氩氦刀直接准确地插入肺癌肿块内,通过低温氩气(液氩汽化)的作用,10分钟内使肿瘤组织在低温下冷冻至-130℃,形成冰球状态后,再用氦气使冰球融化,在极低温度下杀死肿瘤细胞,这套手术是在计算机的监控下完成。资料表明,数分钟内可立即将癌肿组织冻成冰球,使癌组织破裂坏死。这是一种国际上的温冷冻治疗技术,它不仅可以解决温对正常组织的冷冻伤害这个难题,还可以快速加热至一定温度再进行二次冷冻,可更地消灭癌细胞组织。


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