大连炒熟白芝麻厂家

芝麻种子含油量高达50%～60%，蛋白质含量为20%～30%，且富含维生素、矿物质、卵磷脂和木脂素等天然抗氧化类物质。

芝麻油中不饱和脂肪酸含量超过80%，而芝麻种皮含有大量的草酸和纤维。芝麻种皮由纯白到纯黑，颜色各异，而白芝麻和黑芝麻是较常见的。

亚洲国家普遍认为，对于人体健康而言，黑芝麻优于白芝麻。Jin等通过比较不同年份与不同品种韩国黑芝麻和白芝麻，发现黑芝麻比白芝麻表现出更强的抗氧化性。