郴州酵母抽提物厂家价格

本品是以高蛋白质含量的新鲜食用酵母为原料，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行生物降解，经现代生物工程和食品工程技术加工精制而成的一种营养型功能性天然调味料。其主要成分为多种氨基酸、肽类物质、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素，不含胆固醇和饱和脂肪酸，具有、营养丰富、味道鲜美等特点。

维生素及微量元素，不含胆固醇和饱和脂肪酸，具有、营养丰富、味道鲜美等特点。

应用范围：本品广泛应用于方便面调味粉包、火锅底料、鸡精、速冻食品、膨化食品等，能增强产品的香味、并使之口感圆润、醇厚。亦可用于复配型香精。使用本品后应酌情减少水解蛋白和味精的用量。

鸡精 0.5—4.0 有效提高鸡精中的氨基氮、总氮及呈味核苷酸含量，更容易达到标准要求。有效增鲜，使鸡精的香味，口感醇厚、鲜美，提升产品档次。

食用香精 2-15% 作为香精基料，提供口感及香气的载体，使香精效果更充分体现

肉制品 0.2—1.0 增强色泽；烘托肉风味，掩蔽不良气味；增强产品鲜美感，改善产品肉质原味及醇厚味，提高象真度；改善切片性能；使组织更致密，切面更光滑

酱卤制品 0.6—4.0 增强色泽；强化风味，增强产品鲜味、肉质感及厚味，。 提高了卤水老汤的利用率。

餐饮火锅 0.2—5.0 增强鲜美感及醇厚感、掩盖肉腥味

焙烤食品 1.0以内 提供风味,改善口感及结构

膨化食品 0.5—5.0 协调各种香辛料的香气；平衡各种滋味料的口感；增强醇厚感，丰富味道。

中文别名:酵母萃取物;酵母提取物;酵母膏英文名称:yeast英文别名:Radix scutellariate = Root ofBaikalSkullcap; L-linalyl acetateCAS： 8013-01-2EINECS:232-387-9

作用:天然调味剂,在国外,酵母抽提物应用范围和领域逐年扩大,广泛用于方便面调味包、调味汤料、鸡精、膨化食品、休闲食品调料、饼干糕点、面包制品、肉制品、速冻食品、调味酱、酱油、营养食品、保健品、香精基质、培养基等行业。在国内,酵母抽提物在方便面汤料、鸡精粉、酱油、肉制品、香精基质中得到了较 好的应用推广,在饼干糕点、膨化食品、豆豉、酱类、食醋、营养食品、保健食品及培养基中还未能得到广泛应用,有待进一步拓展。

酱卤制品0.6—4.0增强色泽;强化风味,增强产品鲜味、肉质感及厚味,。提高了卤水老汤的利用率。酱卤制品0.6—4.0增强色泽;强化风味,增强产品鲜味、肉质感及厚味,。提高了卤水老汤的利用率。