新竹市品牌甘氨酸
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食品级甘氨酸的用途
1、作为调味剂、甜味剂、增香剂、营养增补剂。用于含醇饮料,动植物食品加工;
腌制咸菜和甜酱以及酱油、醋、果汁等的添中剂,从而改善食品的风味和增加食品的营养。用做调味剂 、甜味剂,与 DL- 丙氨酸 、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中;
用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂;
利用它本身的氨基和羧基,对食盐和醋等味感起缓冲作用;
用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂);
食品酿造 、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂;
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食品添加剂
在食品行业中,甘氨酸可以用作调味剂和甜味剂。它与DL-丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中,也可以用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖。此外,甘氨酸还能对食盐和醋等味感起缓冲作用,用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂