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别名：

中文名：维生素E外文名：Vitamin E类 型：脂溶性维生素作 用：剂性 质：不溶于水，对热、酸稳定中文别名：维他命E分子式：C29H50O2分子量：430.71沸 点：485.9 °C at 760 mmHg折射率：1.495闪点：210.2 °C

性状：

维生素E具有的作用，对酸、热都很稳定，对碱不稳定，若在铁盐、铅盐或油脂酸败的条件下，会加速其氧化而被破坏。

成分：

富含维生素E的食物有：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油等。果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、山药、甘薯。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等。此外，红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E，含量为丰富的是小麦胚芽。