V型齿真空滚揉机的好处，真空滚揉机的设备特点

真空滚揉腌肉机设备特点有哪些？真空滚揉腌肉机能够在真空的状态，利用物理冲击原理，使原料肉在滚揉筒内上下翻动，并相互撞击摩擦，达到均匀分布和腌渍入味作用，能够让腌渍液体在原料肉内均匀分布，有利于盐溶性蛋白质能够快速以更大的限度淅出，来增加原料肉的持水性，原料性更好，切片型和口感，提高原料肉的出品率。下面让我们一起来了解一下真空滚揉腌肉机有哪些特点吧！使用滚揉机腌制原料肉，可以选择真空状态腌肉，这种腌肉方式是指固定真空度的腌肉方式；还可以选择呼吸式腌肉，这种腌肉方式是指真空与常压交替变化滚揉腌肉，如果选择呼吸式腌肉能大大缩短原料肉的腌制时间，提高肉块质量。机器调速方式采用的是变频调速，开机启动平稳。
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率。整机采用304不锈钢制作，椭圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、实用方便。

性能特点：
◎浆叶圆弧形，设计特，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，
◎可选择变频调速功能；
◎可实现自动出料、自动吸料，能减轻劳动强度并提高生产率；
◎具有连续、间歇滚揉、反转出料、呼吸式等功能。


真空滚揉机的作用：
使腌制液在肉内均匀分布并被充分地吸收。
增强肉的结合力，提高产品弹性。
改善肉制品的切片性，防止切片时产生碎肉。
增加保水性，提高出品率。
增加产品的柔嫩度与结构稳定性。