亚麻籽蛋白粉亚麻籽粉水溶性浓缩粉

亚麻籽主要来源为亚麻科植物亚麻。一年生草本，高30～100厘米。茎直立，仅上部分枝，基部稍木质，无毛。叶互生，无柄，条形至条状披针形，长1.8～3.2厘米，宽2～5毫米，锐尖，全缘，叶脉通常3出。花单生于枝及上部叶腋间，花柄长2～3厘米；萼片5，卵形，宿存；花瓣5Chemicalbook，倒卵形，蓝色，长7～10毫米，易凋谢；雄蕊5，花丝基部合生，退化雄蕊5，仅留齿状痕迹，与雄蕊交互生；子房5室，花柱5，分离，柱头条形。蒴果球形，长约6～8毫米，直径约6～7毫米。5瓣裂开；种子10，扁平，短圆形。花期6～7月；果期7～9月。我国大部分地区有栽培。

亚麻籽除含有丰富的油脂和蛋白质之外,还含有较高的食用纤维、矿物质、维生素A、B、D、E以及酚酸类、黄酮、植酸、卵磷脂等营养成分。
1亚麻籽油亚麻籽中含油35％以上，且富含α-亚麻酸。13种脂肪酸，其中有4种饱和脂肪酸和9种不饱和脂肪酸，9种不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的87.1％，其中以亚麻酸（49.05％）、油酸（22.34％）、亚油酸（13.73％）为主。
2亚麻胶亚麻胶是从亚麻籽中提取的一种新型天然植物胶体，亚麻胶又称富兰克胶（Flaxseedgum），存在于亚麻籽壳中，含量为10g/100g~15g/100g，其主要成分80％的多糖类物质和9％的蛋白质，其多糖主要为D-木糖、L-鼠李糖、D-半乳糖、L-阿拉伯糖、L-岩藻糖等。
3木酚素亚麻籽中主要的木酚素是开环异落叶松树脂酚（SECO）和它的糖苷开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷（SDG）。

亚麻籽的功效：
1.降血脂、预防冠心病和动脉粥样硬化：亚麻籽中的α-亚麻酸(LNA)具有显著降低血清中甘油三酯和胆固醇的作用。
2.抗肿瘤：α-亚麻酸及其衍生物EPA和DHA具有预防肿瘤发生和抑制肿瘤细胞增殖的作用。3.预防结肠癌、前列腺癌、胸腺癌：现已证明木酚素能抑制促进初级胆酸形成的酶(胆固醇-7α-水解酶)的活性,从而影响胆酸以及胆固醇的新陈代谢,达到预防结肠癌的效果。研究表明,前列腺液中高水平的EL能够降低前列腺癌的发病率。亚麻籽内的木酚素能促进ED和EL的产生,从而预防前列腺癌的发生。临床研究表明,亚麻籽木酚素能减少乳腺肿瘤的大小和数量,对预防乳腺癌关系密切。
4.预防糖尿病：亚麻籽中丰富的可溶性纤维还可降低餐后血糖的生成和血中胰岛素升高的反应,延缓胃排空速度,延缓淀粉在小肠内的消化或减慢葡萄糖在肠内的吸收,对糖尿病的发生也有预防作用。
5.健脑、明目：α-亚麻酸在肝脏内能转化成DHA,DHA在我国素有“脑黄金”之称,不仅能预防和治疗心血管疾病,更重要的是DHA具有易通过血管进入脑细胞的特性,是维持脑神经、脑网膜正常生理作用的必需物质,对脑细胞的形成、生长和发育起着重要作用。

.亚麻籽油在食品工业中主要有3个方面的应用
营养食用油、新型保健食品和强化食品。亚麻油精炼后可与米糠油、玉米油、大豆油等植物油按人体需要脂肪酸模式调配成营养调和油。在美国、加拿大亚等地亚麻油已作为一种功能性油脂进入寻常百姓家。目前上主要的亚麻油产品有低温冷榨亚麻油、浓香亚麻油、孕妇亚麻油、学生冷榨亚麻油以及亚麻油调和油等。亚麻油还可以采用微胶囊技术制成富含亚麻酸的软胶囊、口服液等剂型，具有缓解视疲劳等作用。亚麻籽作为食品添加剂，可以以强化食品的形式将其提取物合理添加到婴儿奶粉、罐头、饮料、冷冻食品、面点等各种食品中，起到强化营养的作用

亚麻木酚素叫开环异落叶松酚二葡萄糖苷。这是与人体雌激素十分相似的植物雌激素。亚麻木酚素主要存在于亚麻籽中，其含量取决于亚麻品种、气候和生态条件。亚麻木酚素对雌激素依赖性疾病乳腺癌、前列腺癌、经期综合征、骨质疏松有预防作用。

近年来，以加拿大、澳大利亚、英国和美国为主的西方发达国家，对亚麻籽作为功能食品的研究和开发作了大量的工作，以亚麻籽粉为代表的产品早已面市多年，成为中、老年人的常备保健品。近，符合疗效性要求的高纯度、标准化木酚素提取物的产品也上市，可以广泛应用于胶囊、压片、谷物早餐和快餐食品的添加剂。还有含有ω-3脂肪酸、可溶性食物纤维和木酚素的营养功能性超浓乳状液和全乳饮料等多种产品不断出现在市场上。