大豆素肉块机器拉丝蛋白加工设备高蛋白含量60以上

     近年来，随着人类健康饮食理念的上升，加上传统养殖业带来的环保等系列问题，素食和肉类替代食品越来越受到消费者的欢迎，以植物蛋白为原料的素食类产品的市场需求逐渐增加，成为未来人类健康饮食发展的一大趋势。由于这种大豆拉丝蛋白可以代替肉类产品而食用，所以又被称为“素肉”或“仿真肉”。我国先从国外引进了大豆组织蛋白的生产工艺及设备，随着人们生活质量的提高，大豆组织蛋白已不能满足消费者的感官需求，进而食品研究技术人员研发大豆拉丝蛋白，从质地、口感上满足了消费者的需求。

拉丝蛋白素肉原料：

食用豆粕、大豆分离单、谷朊粉、淀粉

拉丝蛋白技术工艺：

经过双螺杆物理挤压膨化可以使蛋白质分子之间整齐排列，组织结构纹理更有规律，含有与肉类似的多孔组织，从而拥有良好的似肉食品咀嚼特性及保水性。挤压膨化的过程是短时高压、高水、高温的条件，此过程有利于去除大豆中一些有害成分如胰蛋白酶抑制素、血球凝聚素等，进而提高人体吸收蛋白的消化能力，营养价值显著增加。挤压膨化时，出料口处迅速减压的工艺，可以消除大豆中的不愉快气味，同时可以降低产品食用后的产气性。

拉丝蛋白设备技术优势：

定制组合式加长螺杆结构，带水冷装置、电磁加热、带减速机、含两个变频控制柜

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