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早的红飘带
在过去计划经济的年代,茅.台酒的外销业务均由中国粮油食品进出口总公司代为经营,派驻香港的机构五丰行,是重要的对外窗口,负责茅.台酒诸如包装设计、商标注册、宣传引导、信息交流等众多业务。据说,初的红飘带是由香港中国广告公司设计,1959年印有“中国贵州茅.台酒”字样的红飘带开始使用在外销飞天茅.台酒,从此成为了茅.台酒的重要标志之一。此外,世界各种酒类大多使用玻璃瓶包装,只有我国的茅.台酒使用乳白玻璃瓶,再加上的红飘带设计,使得茅.台酒在世界酒类包装中树一帜、。
“酿”。“千年老窖万年糟,酒好还需窖池老。”作为浓香型白酒的核心优势资源,五粮液拥有一大批连续发酵不间断使用的窖池群,始于明初洪武元年(1368年)的五粮液古窖池群,活态酿造延续至今,不间断生产时间长达653年,是全国文物保护单位;五粮液窖池群及酿酒作坊被列入“国家工业遗产”,并入选中国世界文化遗产预备名单;五粮液地穴式曲酒发酵窖古窖泥,被中国国家博物馆收藏,是国家博物馆目前收藏的一件“活文物”。古窖泥中含有丰富的功能微生物,通过“以糟养窖,以窖养糟”长期不间断的迭代进化,赋予了五粮液经典幽雅的古窖浓香。
“选”。坚持“分级甄选、优中选优”,精细化识别原酒酒液色、香、味、格的差异,通过“掐头去尾”“量质摘酒”“按质并坛”等化操作,由具有丰富经验的技师对精酿原酒边尝边摘,严格根据感官、理化等指标,细分原酒等级,终选取不到20%的原酒精华部分用作五粮液酒的勾调,其余用作系列酒。
“陈”。选取特制陶坛存放原酒,在暗光、温度与湿度波动小的环境下保存。通过陶坛壁上细微孔隙,刺激性物质不断挥发,酒质进一步提升,氧气进入坛内与酒分子发生缓慢的陈化反应,经过3—5年的存放,酒分子与香味物质和谐交融,酒体充分成熟,陈香更幽雅,窖香更浓郁,口感更加醇厚丰满、细腻圆润。