剪刀面的做法大全、剪刀面视频陕西特色面食技术班

剪刀面介绍
剪刀面是山西赫赫有名的小吃，从字面意​‌‌​‌‌思就能知道是用剪刀剪出来的，剪刀面的做法是不需要太多技巧在里面，用适量的水和成面团，稍微醒至一下，揉成圆锥形，一手持面团，一手拿剪子转着圈将面一条条地剪入开水锅里煮制就行了，不太懂的也可以上网搜剪刀面的视频，这样操作起来更快一点，面做好后浇上自己喜欢的浇头比如西红柿鸡蛋、豇豆肉沫等，根据自己的喜好来调制就OK啦。

剪刀面配方及做法
做法一
食材明细
面粉适量，水适量，盐适量，胡萝卜适量，青菜适量，鸡蛋适量，蒜苗适量，盐适量，生抽适量，糖适量
步骤
1. 团所需要材料，面粉300克，水150克，盐3克（三人份）
2. 将面粉跟水拌在一起，我用的面包机和面。
3. 和成面团。加湿布饧上十分钟
4. 取饧好后的一小团面团，整形成长圆形，用剪刀剪成剪刀面。
5. 剪好的面。
6. 配菜料。鸡蛋打散，胡萝卜切片，青菜切块，
7. 炒锅倒油烧热，下鸡蛋烧散。
8. 放入胡萝卜和青菜碎炒香。
9. 另起一锅烧水煮面。跟平常煮面一样的，将剪刀面煮八成熟捞出。
10. 往菜锅里加一碗煮面的汤，加盐生抽一点糖调味儿。
11. 将捞出的面放入菜锅中，
12. 拌均匀稍煮即可出锅。
做法二
主料
生面团200g，西红柿150g，鸡蛋120g
辅料
油适量，盐适量，五香粉适量，豆腐干适量，菠菜适量，香菜适量，酱适量
步骤
1.食材准备，生面团从冰箱里拿出回温。
　　2.西红柿去皮切块、豆腐干切长条、鸡蛋打散。
　　3.先炒鸡蛋。
　　4.再放入西红柿。
　　5.放入五香粉。
　　6.放入盐。
　　7.大火翻炒。
　　8.加入清水，小火炖。
　　9.水开后，改小火，然后用剪刀剪面，好大小一致。
　　10.剪完面后放入虾皮。
　　11.放入豆腐干。
　　12.小火煮20分钟。
　　13.放入菠菜。
　　14.调入炒好的酱就可以食用啦。
剪刀面来由
隋炀帝大业九年（613年），高士廉看中李世民气宇非凡，特把外甥女长孙氏（登基后称长孙皇后）嫁给李世民为妻。大业十一年（615年），李世民参加云定兴的，去雁门关营救被突厥人围困的隋炀帝，开始崭露头角。大业十二年（616年），父亲李渊出任晋阳（今太原）留守，李世民也跟随到太原。
人称“太原公子”的李世民积极收揽四方豪杰彦士，准备起兵反隋，建功立业。有一天，武士彟（是李渊在晋阳起兵的功臣，亦是女皇帝武则天的父亲）亦慕名前来拜访，与李世民论及当今局势的发展，相谈甚欢，到了中午时刻，被留下来一起用餐。
妻子长孙氏也领着婆婆妈妈们裁制起义要用的衣物，一边忙于裁剪，一边急忙的倒出面粉，加水和成面团，再把剪刀清洗干净后，飞快利落的剪下无数条小鱼儿进入沸水锅内，一会儿工夫，就煮出一大锅，弹牙美味的面食。武士彟有感而发：“纷乱当世，公子大略；面如天下，亦当速剪。”
剪刀面介绍
剪刀面是山西赫赫有名的小吃，从字面意​‌‌​‌‌思就能知道是用剪刀剪出来的，剪刀面的做法是不需要太多技巧在里面，用适量的水和成面团，稍微醒至一下，揉成圆锥形，一手持面团，一手拿剪子转着圈将面一条条地剪入开水锅里煮制就行了，不太懂的也可以上网搜剪刀面的视频，这样操作起来更快一点，面做好后浇上自己喜欢的浇头比如西红柿鸡蛋、豇豆肉沫等，根据自己的喜好来调制就OK啦。

剪刀面配方及做法
做法一
食材明细
面粉适量，水适量，盐适量，胡萝卜适量，青菜适量，鸡蛋适量，蒜苗适量，盐适量，生抽适量，糖适量
步骤
1. 团所需要材料，面粉300克，水150克，盐3克（三人份）
2. 将面粉跟水拌在一起，我用的面包机和面。
3. 和成面团。加湿布饧上十分钟
4. 取饧好后的一小团面团，整形成长圆形，用剪刀剪成剪刀面。
5. 剪好的面。
6. 配菜料。鸡蛋打散，胡萝卜切片，青菜切块，
7. 炒锅倒油烧热，下鸡蛋烧散。
8. 放入胡萝卜和青菜碎炒香。
9. 另起一锅烧水煮面。跟平常煮面一样的，将剪刀面煮八成熟捞出。
10. 往菜锅里加一碗煮面的汤，加盐生抽一点糖调味儿。
11. 将捞出的面放入菜锅中，
12. 拌均匀稍煮即可出锅。
做法二
主料
生面团200g，西红柿150g，鸡蛋120g
辅料
油适量，盐适量，五香粉适量，豆腐干适量，菠菜适量，香菜适量，酱适量
步骤
1.食材准备，生面团从冰箱里拿出回温。
　　2.西红柿去皮切块、豆腐干切长条、鸡蛋打散。
　　3.先炒鸡蛋。
　　4.再放入西红柿。
　　5.放入五香粉。
　　6.放入盐。
　　7.大火翻炒。
　　8.加入清水，小火炖。
　　9.水开后，改小火，然后用剪刀剪面，好大小一致。
　　10.剪完面后放入虾皮。
　　11.放入豆腐干。
　　12.小火煮20分钟。
　　13.放入菠菜。
　　14.调入炒好的酱就可以食用啦。
剪刀面来由
隋炀帝大业九年（613年），高士廉看中李世民气宇非凡，特把外甥女长孙氏（登基后称长孙皇后）嫁给李世民为妻。大业十一年（615年），李世民参加云定兴的，去雁门关营救被突厥人围困的隋炀帝，开始崭露头角。大业十二年（616年），父亲李渊出任晋阳（今太原）留守，李世民也跟随到太原。
人称“太原公子”的李世民积极收揽四方豪杰彦士，准备起兵反隋，建功立业。有一天，武士彟（是李渊在晋阳起兵的功臣，亦是女皇帝武则天的父亲）亦慕名前来拜访，与李世民论及当今局势的发展，相谈甚欢，到了中午时刻，被留下来一起用餐。
妻子长孙氏也领着婆婆妈妈们裁制起义要用的衣物，一边忙于裁剪，一边急忙的倒出面粉，加水和成面团，再把剪刀清洗干净后，飞快利落的剪下无数条小鱼儿进入沸水锅内，一会儿工夫，就煮出一大锅，弹牙美味的面食。武士彟有感而发：“纷乱当世，公子大略；面如天下，亦当速剪。”