衡水壳聚糖厂家

中文名：壳聚糖

英文名：Chitosan

分子式：(C6H11NO4)n

化学名称：β-1,4-聚-D-氨基葡萄糖

其它名称：甲壳胺、壳多糖、几丁聚糖等

性状：白色至淡黄色结晶性粉末。不溶于水，溶于乙酸、甲酸、乳酸、苹果酸，酸性水溶液中有涩味。不溶于磷酸、硫酸，不溶于中性或碱性溶液分子量是10-200。有明显*。

壳聚糖天然，适用于偏酸性及含蛋白质少的食品保鲜，遇高分子和离子性复合物可凝集。例如水果的防腐保鲜，用量为醋酸0.1%+壳聚糖0. 05%-0.1%

壳聚糖是自然界中“带正电荷的天然活性产物”,被誉为除糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之外的“人体第六生命要素”,在人体的生理活动中起到非常重要的作用。

增味防腐:壳聚糖具有良好增味防腐作用作为天然防腐产品替代苯甲酸钠等加入酱油、酱料等调味品及面包饼干的香味增补剂中。

除浊剂稳定剂:壳聚糖可作为酒类及饮料的的除浊剂、原料糖汁的纯化剂和食醋的防沉淀剂。

食品保鲜剂:壳聚糖能有效氧化引起食品变味腐败,作为食品抗氧化剂延长货架期,有效抑制致病菌和真菌可用于果蔬保鲜。