分子式：同样地，由于磷脂的多样性，没有统一的分子式。每种磷脂都包含磷酸基团和不同的亲脂性基团（如脂肪酸链、胆碱、乙醇胺等），因此具有不同的分子式。
磷脂一般为白色至淡黄色的粉末或液体，具体性状取决于其提取来源和加工方式。它们具有亲水性和亲脂性的双重性质，能够在水相和油相之间形成稳定的乳状液。
用法用量：在食品中的添加量通常较小，具体用量需根据产品的种类和工艺要求确定。例如，在焙烤食品中，磷脂的添加量一般为面粉重量的0.2%0.3%
在糖果和巧克力中，添加量通常为0.2%0.5%。这些用量有助于改善食品的口感和外观，同时不会对食品的营养价值产生显著影响。
用途：在化工领域，磷脂可用作某些化学反应的原料或辅助剂。它们能够参与合成具有特殊功能的表面活性剂、高分子材料等。
用法用量：目前关于磷脂在纺织行业中的具体用法和用量信息较少，可能需要根据具体产品的特性和工艺要求来确定。