江西L-谷氨酸厂家添加量

中文名l-谷氨酸英文名l-glutamic acid别 称(s)-2-氨基戊二酸 麸氨酸化学式c5h9no4分子量147.13cas登录号56-86-0einecs登录号200-293-7熔 点160oc[1] 水溶性微溶于冷水， 易溶于热水，几乎不溶于、乙醇和丙酮密 度1.538外 观白色或无色鳞片状晶体，呈微酸性或无色晶体

通常并不单使用，而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用，以获得良好的增效作用。营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.31.6。按我国gb 2760一96规定可用作香料；

【产品性状】产品名称:L-谷氨酸（L-GLUTAMIC ACID）

分 子 式：C5H9NO4

分 子 量：147.13

代盐剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%～1.6%。按我国GB 2760一96规定可用作香料；

氨基酸作为人体生长的重要营养物质,不仅具有特殊的生理作用,而且在食品工业中具有特的功能。构成蛋白质的氨基酸主要有20多种。在食品工业中应用较多的氨基酸有谷氨酸、赖氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、苏氨酸、精氨酸、缬氨酸、色氨酸、丙氨酸等。各种氨基酸都有自己特的

增味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等);代盐剂;营养增补剂。亦可用作虾、蟹等水产罐头中生产磷酸铵镁结晶的防止剂,用谅.3%~1.6%。