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稍做打听,我们身边亲朋好友的一日三餐几乎就是那几样菜,换来换去也不知道如何搭配才好,索性天天就是这些蔬菜轮番上桌。尽管我们都知道蔬菜含有大量的维生素和矿物质,具有很高的营养价值,对提高身体力很有帮助。可是这些蔬菜都吃什么,怎么吃,却是门学问,光看看就觉得心好累。“蔬菜”带你分分钟玩转蔬菜王国,健康吃起来。看懂这些,妈妈再也不用担心我连吃都不会啦~其实,蔬菜的营养与保健价值真的非常高。蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物。根据科学分析,颜色越深的蔬菜,所含维生素B、C与胡萝卜素越多,绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜,主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等,其营养价值较高。