广东回收溶菌酶价格乳糖酶回收电话

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溶菌酶（lysozyme）又称胞壁质酶（muramidase）或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶（N-acetylmuramide glycanohydrlase），是一种能水解细菌中黏多糖的碱性酶。它主要通过破坏细菌细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡萄糖之间的β-1,4糖苷键，使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。此外，溶菌酶还能与带负电荷的病毒蛋白直接结合，与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复合体，使病毒失活。

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水产品保鲜：可用于水产类熟制品如鱼丸等的防腐保鲜。通过喷洒一定浓度的溶菌酶溶液（通常为0.05%），可以有效延长水产品的储存期。对于新鲜海产品如虾、蛤蜊肉等，在0.05%的溶菌酶和3%的食盐溶液中浸渍后，再进行常温或冷藏储存，也能显著延长其保鲜期。

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用途：在工业领域，溶菌酶可用于制备酵母膏等细胞浸提物，不仅能提高浸膏量的收率，还能大大缩短制备时间。
用法用量：具体用量和工艺条件需根据工业原料种类、质量和所需效果而定。