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D-甘露糖醇还具有良好的吸湿性小、水溶液稳定等特点，对稀酸、稀碱稳定，且不被空气中氧氧化。它易溶于水及甘油，略溶于乙醇，溶于热乙醇，几乎不溶于大多数其他常用有机溶剂。

在农业领域，D-甘露糖醇的应用也相对较少。然而，随着农业技术的发展和研究的深入，未来可能会探索出D-甘露糖醇在农业上的新用途。

D-甘露糖醇在食品工业中主要用作甜味剂、营养增补剂、品质改良剂和防黏剂等。由于其低热量和低甜度的特点，它特别适用于需要控制热量摄入的食品。