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江苏壳聚糖厂家添加量

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壳聚糖(Chitosan, CS)是一种由甲壳素(Chitin)脱乙酰化得到的产物,化学名称为β-(1,4)-2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖。壳聚糖是一种自然界中广泛存在的生物聚合物

主要来源于虾、蟹等甲壳类动物的外壳,以及某些植物的茎叶和菌类的细胞壁等。壳聚糖的基本结构是由N-乙酰葡萄糖胺和葡萄糖胺单元组成的线性多糖,分子中含有大量的羟基和氨基,这些基团赋予了壳聚糖特的化学和生物活性。

壳聚糖可以溶解并形成带正电荷的阳离子基团,从而具有很强的吸附性。然而,在碱性或中性环境中,壳聚糖不易溶解,可能会形成凝胶状物质。

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